Obec Hnanice

Obec Hnanice

vinařská obec

podatelna@obechnanice.cz | +420 515 232 133 Facebook obce Hnanice Twitter obce Hnanice Newsletter obce Hnanice

 

foreca logo

  • 01.jpg
  • 02.jpg
  • 03.jpg

 

foreca logo

 

Jakou odrůdovou skladbu ve svých vinicích tedy nyní máte?
Máme devět bílých odrůd a šest červených. Z bílých je nejvíce zastoupen Sauvignon, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Což jsme dopředu dobře vytipovali odrůdy, které jsou jako jediné tři zastoupené nyní v apelačním systému VOC Znojmo, jehož jsme rovněž členy. Méně už máme Vlašský ryzlink, Chardonnay, Rulandské bílé a šedé, Tramín a Muškát moravský. Z červených máme Rulandské modré, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Frankovku a Dornfelder.

Má někdo z rodiny vinařskou školu, nebo vaše profese vznikla z koníčku?
Vinařskou školu nikdo z nás nemá. Ve vinařství jsme ale vyrůstali od malička. Otec už za komunistů pěstoval vinnou révu na třiceti arech a vyráběl z ní asi čtyři tisíce litrů vína. Pro rodinu, známé, kamarády. My mu s tím pomáhali. Teď už sbíráme zkušenosti sami. V jednadevadesátém roce to vyplynulo tak nějak samo. Otec skončil v družstvu a tak se začal živit vinařstvím. A jak objem výroby stoupal, tak jsme mu s tím začali s bráchou pomáhat. Nejprve ve volném čase po práci a pak už na plný úvazek.

První víno v lahvích jste tedy prodali v roce 2006?
Ano. Do lahví šel ročník 2005. Do té doby jsme dělali jen víno sudové, nebo jsme prodávali hrozny. Dnes sudové víno neprodáváme vůbec, soustřeďujeme se na přívlastková vína do lahví. Velkou výhodou je, že máme vlastní vinice, kde si můžeme chystat tak kvalitní surovinu, jakou potřebujeme. Víno tak začínáme vyrábět už teď na jaře, kdy na keři necháváme květy třeba jen pro dva kilogramy hroznů. Zbytek stříháme na zem.

Kolik lahví ročně vlastně vyrábíte?
Nyní je to šedesát tisíc lahví, do dvou roků chceme ale zvýšit kapacitu o dalších čtyřicet tisíc. Čekáme hlavně, že nám začne plodit nově vysazený Sauvignon. Sto tisíc lahví je pro nás maximum.

S odrůdovou skladbou ve svých vinicích jste spokojeni?
Nějaké malé změny chceme uskutečnit. Chystáme se vysadit odrůdy Hybernal, Kerner a rozšířit Rulandské šedé. Co se týče méně známých odrůd, myslíme si, že v naší oblasti pěkně půjdou. Jde o dobrá vína, která navíc přicházejí do módy. Zákazník chce samozřejmě široký sortiment.

Kdo jsou vaši zákazníci?
Firmy, hotely, restaurace, vinotéky. Hodně vína chceme do budoucna prodávat i přes sklep. Myslíme si, že ve vinařské turistice, tedy v ochutnávkách s jídlem a s prohlídkami sklepů pro turisty je budoucnost.

Jakou technologii pro výrobu vína používáte?
Tradiční kvašení, ale i řízené kvašení v nerezových nádobách. Letos nebo příští rok ale chceme koupit zcela novou technologii, která umožňuje delší maceraci rmutu při nízkých teplotách. Věřím, že vína budou ještě o padesát procent lepší, s intenzivnější chutí a vůní. Jde o novou technologii, kterou vyrábí Italové. U nás ji zatím používá jen pan Michlovský.

Jak se díváte na dovozová vína?
K nám se z osmdesáti procent vozí ze zahraničí nekvalitní vína. A je na lidech, jestli budou kupovat levná zahraniční vína, nebo výborná moravská. Když porovnám kvalitativně stejná přívlastková vína tuzemská a zahraniční, tak jsme na tom cenově pořád dobře. Věřím tomu, že až budou mít tuzemští vinaři peníze na to, aby mohli prodávat moravská červená vína až třeba po pětiletém ležení ve sklepě, tak se vyrovnáme i červeným zahraničním.

Děláte i speciální vína?
Už podruhé jsme dělali ledové víno a zkusili jsme i slámové. To je určené spíše na prezenty, jde o doplněk ke standardnímu sortimentu. Každoročně ale chceme představit nějakou novinku. Vloni třeba šlo o cuvée Rudgerus vytvořené z odrůd Pinot Blanc, Chardonnay a Pinot Noir. Letos je to slámové, něco určitě vymyslíme i na další rok.

Znojemský deník 26.5.2010 Daniel Smola

logo

banner klesti

banner krizport

BLOND1

mas 2

daniz

sonpp

znak npp

retzbach logo

znregionlogo

Znak obce Hnanice

Obec Hnanice

Obecní úřad Hnanice

ul. Znojemská 113

669 02, pošta Znojmo

 

+420 515 232 133

podatelna@obechnanice.cz

IČ: 00600351

DIČ: CZ00600351

IDDS: 7k4edqq

 

KB:13025741/0100

ČS:1580589329/0800

Web by GOLDEN ORANGE s.r.o.

© 2020 Obec Hnanice

Prohlášení o přístupnosti